Треска или палтус тушеная с овощами по-гречески

500-700 грамм рыбы,
4 литров уковицы,
3-4 средней величины корня моркови,
одна столовая ложка растительного масла,
2/3 стакана томатного сока,
одна столовая ложка сахара,
3-4 зубчика чеснока,
3-4 столовых ложки рубленой зелени петрушки,
10 зерен перца,
соль,
зелень для украшения.

Подготовленную рыбу нарезаем порционными
кусками, поперчим, посолим и уложим слоями в
кастрюлю, перекладывая нашинкованными морковью,
луком, специями и сахаром. зальем все смешанным с
томатным соком маслом, доведем до кипения под
крышкой, тушим на очень слабом огне до полного
выкипания сока, осторожно выложим рыбу на
порционные тарелочки, а в оставшийся густой сок
добавим толченый чеснок, зелень, прогреть,
польем подаваемую рыбу, гарнируем отварным
рисом, украсим зеленью. Блюдо можно подадим
горячим и холодным.